Чего ждать от куриной печени: польза и вред продукта

Куриная печень – наиболее ценный для нашего организма субпродукт. Её состав впечатляет: одна порция способна заменить целый витаминно-минеральный комплекс. Однако, споры о пользе и вреде куриной печени для здоровья человека до сих пор не утихают.

Чтобы окончательно решить, нужно и полезно ли вам её есть, предлагаем ознакомиться с фактами.

Состав куриной печени (для наглядности сравним с филе грудки)

Польза и вред состава куриной печени для организма

Сначала о пользе

Печень – первый помощник при снижении иммунитета, авитаминозе и анемии. Витамины и микроэлементы содержатся в ней в натуральной форме и усваиваются намного проще, чем при приёме искусственных витаминных комплексов. Низкий гликемический индекс отварной печени делает её доступной для людей, страдающих от сахарного диабета.

• Белок животного происхождения легко усваивается в организме и подходит для регулярного употребления
• Комплекс иммуномодулирующих компонентов (витамин С, селен, цинк и фолиевая кислота) активизирует природную защиту организма и помогает справляться с атаками вирусов и бактерий
• Сверхдоза витамина А стимулирует выработку коллагена и способствует омоложению и восстановлению кожи
• Полный набор витаминов группы В участвует в синтезе белков и нужен всем структурам нашего организма для полноценной работы
• Суточная норма железа поддерживает уровня гемоглобина в крови

Теперь про вред 

Высокие концентрации веществ в составе печени могут быть как полезны, так и вредны.

Печень не стоит есть:

• детям до 3 лет – в таком возрасте пищеварительная система ещё не готова справляться с продуктами, с высоким содержанием витаминов (по этой же причине детям не рекомендуются орехи и жирная рыба);
• при гипервитаминозе и гемохроматозе – если наблюдается переизбыток витаминов А, В, С и железа не стоит употреблять продукты, которые дополнительно увеличивают их концентрацию в организме;
• при поливалентной аллергии – большая дозировка витамина А может вызвать реакцию у людей, склонных к другим видам аллергии;
• при заболеваниях ЖКТ – при язве и заболеваниях почек нарушаются процессы переработки белка, поэтому его потребление ограничивают.

Главное – выбрать качественную куриную печень

Задача печени – перерабатывать токсичные вещества. Если печень нездорова, внутри неё будут накапливаться токсины и желчь. Такую печень точно не стоит есть!

К счастью, отличить здоровую печень от больной довольно просто:

• консистенция – плотная, упругая;
• цвет – ровный, красно-коричневый, без вкраплений;
• плёнка – эластичная, блестящая, беловатая;
• запах – нейтральный, только нотки крови, никаких неприятных и прелых оттенков.

Чтобы не переживать за качество, покупайте куриную печень в интернет-магазине Птицефабрики «Северная». Это гарантирует:

• свежесть первого дня – печень изготавливается в день доставки;
• безопасность – внутренняя служба санитарного контроля следит за качеством продукции на всех этапах от здоровья цыплят до условий упаковки готовой продукции;
• соблюдение условий хранения – с момента изготовления и до передачи заказа к вам в руки печень хранится в холодильнике при температуре от 0 до +2 градусов