Чего ждать от куриной печени: польза и вред продукта

Куриная печень относится к категории субпродуктов, её масса зависит от общего веса тушки курицы. В процентном соотношении – это самый объёмный из всех потрохов птицы. Субпродукт известен своей кулинарной ценностью, он может стать ингредиентом основного блюда, частью горячего салата, основой вкусного паштета или пате. Польза и вред куриной печени для организма человека – предмет регулярных споров. Источником разногласий становится насыщенность этого продукта большим разнообразием компонентов.

Важные аспекты пользы куриной печени

Вопреки распространённому мнению, печень курицы не опасна с точки зрения своей калорийности. Её питательная ценность – 160 ккал на 100 г, а это столько же, сколько в обычной отварной гречке. Но более важный аспект – это содержание белка, 18 г на 100 г продукта. Протеин имеет животное происхождение, поэтому полностью усваивается в организме, а в сочетании с невысокой калорийностью – это хороший продукт для регулярного употребления.

В пользе куриной печени определяющий фактор – вещества, которые содержатся в ней. Субпродукт славится:

• комплексом иммуномодулирующих компонентов (витамин С, селен, цинк и фолиевая кислота) – они активизируют природную защиту организма и помогают справляться с атаками вирусов и бактерий;

• содержанием витамина А - ретинол полезен при заболеваниях кожи и стимулирует выработку коллагена;

• количеством железа, что положительно сказывается на кроветворительной функции. Печень помогает при анемии и улучшает показатели свертываемости.

Низкий гликемический индекс продукта в отварном виде делает его доступным для людей, страдающих от сахарного диабета. В сочетании с пользой для состава крови и торможением офтальмологических осложнений от болезни, куриная печень – настоящая находка для людей с таким диагнозом.

Когда куриная печень может быть вредна?

Вред куриной печени для организма носит условный характер и во многом определяется не самим продуктом, а его качеством. Ограничения в употребление актуальны в таких ситуациях:

• для детей до 3 лет. В таком возрасте пищеварительная система еще не готова справляться с продуктами, в которых высокая концентрация полезных веществ. Это касается не только печени, но и жирной рыбы, орехов и пр.;

• болезни ЖКТ. Большое содержание белка как один из главных факторов пользы куриной печени для здоровья в отдельных случаях может быть ограничением. Так, при язвенных процессах в органах пищеварительного тракта и болезнях почек нарушаются процессы переработки протеина, поэтому его потребление ограничивают.

Ещё один важный момент – опасным может быть продукт низкого качества. Если птица была нездоровой, выращена на плохом корме или после разделки субпродукты хранились в неправильных условиях или слишком долго, то вред для человека такая куриная печень несет серьезный и реальный.

Как выбрать качественную куриную печень?

Первое, что говорит о качестве субпродукта – его внешний вид. Свежий продукт имеет плотную и упругую консистенцию, ровный красно-коричневый цвет без вкраплений и блестящую плёнку. В запахе должны быть только нотки крови, никаких откровенно неприятных и прелых оттенков.

Чтобы не переживать, что перед вами свежая печень, стоит покупать ее у проверенных производителей. Именно такой продукт вы можете купить в интернет-магазине Птицефабрики «Северная». О высоком качестве тут свидетельствует всё: от визуальной составляющей до адекватных сроков годности. Упаковка хранится не более 9 суток при температуре от -2 до +1. После того, как вы её вскроете, приготовить субпродукт нужно в течение 12 часов.

Покупка продукции Птицефабрики «Северная» — это гарантия:

• первой свежести продукта – печень охлажденная, не замораживается и хранится в соответствии со всеми правилами;

• безопасности продукции – птицефабрика работает по принципу замкнутого цикла, а то, что поступает на неё из вне проходит тщательный санитарный контроль;

• быстрой доставки по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.

Польза и вред куриной печении для здоровья человека определяются особенностями самого продукта. Ограничения в употреблении носят условный характер и касаются только людей с особой диетой и конкретными нарушениями работы ЖКТ. Если перед вами качественная печень от Птицефабрики «Северная», то в разумных количествах она принесет организму исключительно пользу, а дополнительно порадует своим особенным вкусом.