Ошибки в приготовлении куриного филе

Рассказываем, что нужно делать, чтобы куриное филе оставалось сочным и ароматным. Попробуйте приготовить и поспешите попробовать, иначе ваши близкие не удержатся и съедят всё без вас.

В чем секрет популярности куриного филе?

• Доступное. Филе курицы легко найти в наличии в любом продуктовом магазине.
• Однозначно полезное. Именно белое мясо нутрициологи предлагают включать в ежедневное меню, в отличие от красного, которое рекомендуется есть только 1-2 раза в неделю.
• Сбалансированное. Куриное филе позволяет получать нужное количество белка и полезных животных жиров ежедневно без лишней нагрузки на пищеварительную систему.

Уникальная пищевая ценность куриного филе

В 100 граммах филе куриной грудки всего 110 ккал и 3 грамма жира, что делает его самым диетическим мясным продуктом. И это в сочетании с рекордным содержанием белка!

Витаминно-минеральный состав также уникален. Мясо богато аминокарбоновыми кислотами, витаминами А, С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, магнием, селеном, фосфором, ниацином, холином, цинком, железом, медью.

✅ В стограммовой порции куриной грудки содержится дневная норма кобальта – микроэлемента, необходимого для поддержания уровня гемоглобина.

Секреты приготовления куриного филе

Филе курицы полезно, диетично и универсально. Оно используется в большинстве рецептов, но, несмотря на это, многие не умеют его правильно готовить и получают пресный вкус и сухую структуру.

Не добавляйте много приправ

У куриного мяса нежный слабовыраженный вкус. Нельзя забивать его сложными специями.

• Используйте простые приправы: соль, чёрный перец, оливковое масло, чеснок или розмарин.

Избегайте потери сока

• Готовьте мясо на высокой температуре в заранее разогретой посуде до образования корочки и только потом убавляйте 
• Не протыкайте и не разрезайте курицу для проверки готовности
• Режьте мясо вдоль, а не поперёк волокон

Позаботьтесь о хрустящей корочке

Хрустящая корочка – это самое вкусное в курице, а также она позволяет сохранить необходимый сок в готовом блюде и не пересушить мясо. Для идеальной корочки соблюдайте два правила.

• При приготовлении в духовке смазывайте курицу небольшим количеством масла каждые 15 минут.
• Запекайте и обжаривайте кусочки филе на большом расстоянии друг от друга, чтобы сок мог спокойно испаряться.

Не торопитесь подавать

• Дайте мясу постоять под фольгой или крышкой 10-15 минут до нарезки и подачи – его вкус будет намного насыщеннее.

Выбирайте свежее мясо

Главную ошибку при приготовлении курицы можно совершить ещё в магазине, выбрав замороженное или несвежее мясо.

Интернет-магазин Птицефабрики «Северная» даёт уверенность в качестве куриного мяса. Покупайте охлажденное куриное филе первой свежести по минимальным ценам от производителя. Гарантируем доставку в день производства!

Весь ассортимент магазина – в каталоге на нашем сайте.