Россия Ленинградская область Синявинское городское поселение Дорога «Подъезд к Синявинским Высотам от автодороги «Кола», здание 1а
Адрес доставки:
Секрет идеального куриного бульона

Куриный бульон – это не просто вода, в которой варилось мясо. Правильно приготовленное блюдо само по себе вкусное, имеет неповторимый аромат и удивительную питательность. Известна польза куриного бульона во время болезни, при беременности и в процессе похудения – и это всё о простом горячем без сложных ингредиентов. К тому же, он является основой для других блюд - супов, соусов, заливного, ризотто и т.д.

Польза куриного бульона

Куриный бульон – легкое, сытное и питательное горячее блюдо. Оно считается полезным, и основа этого факта – само мясо курицы. Продукт богат ценным аминокислотами, витаминами и минеральными компонентами, которые во время приготовления переходят из мяса в воду. Именно благодаря качественной курятине суп обогащается и приносит пользу человеку.

Есть несколько аспектов, чем полезен куриный бульон при болезни:

  • восполняет водный баланс;

  • помогает восстановить мышцы после физического истощения;

  • обеспечивает поступление в организм витаминов в период, когда меню человека ограничено;

  • восстанавливает силы и способствует укреплению иммунитета.

Куриный бульон во время болезни не создает дополнительной нагрузки на пищеварительную систему, он усваивает легко и полностью, способствуя скорейшему восстановлению. 

Что нужно для правильного бульона?

Вкусный наваристый куриный бульон – это, в первую очередь, заслуга ингредиентов, использованных в приготовлении. Мясо должно быть исключительно свежим и качественным. Перемороженная, старая курятина, которая неправильно выкармливалась и хранилась точно не наделит куриный бульон пользой, при болезни или просто в рамках дневного меню ее кушать не стоит. В магазине Птицефабрики «Северная» можно подобрать хороший продукт для супа – свежее мясо курицы.

Важный вопрос - из чего куриный бульон будет наваристым. Для такого результата выбирайте части с костями. Если вам нужна большая кастрюля вкуснейшего бульона, то берите целую тушку бройлера, если поменьше – то можно взять голени, заднюю четверть, окорочка или спинно-лопаточную часть (суповой набор).

Для приготовления правильного бульона с насыщенным вкусом помните о ещё нескольких правилах:

  • очищенная вода;

  • длительная варка на медленном огне – не стоит допускать активного кипения, иначе жидкость помутнеет;

  • соль в начале варки – это сделает вкус насыщеннее.

Не забывайте и о дополнительных вкусах. В процессе можно добавить целую луковицу, морковь, лавровый лист, веточки укропа, петрушки, базилика, связанные вместе – ингредиенты отдадут свой вкус и аромат бульону, а после их можно просто убрать из него.

Как сварить хороший бульон?

В приготовлении бульона есть нюансы, которые зависят от конкретной цели. Определитесь, какое именно блюдо вам необходимо:

  • диетический легкий куриный бульон – выбирайте менее жирные части курицы (например, голени или окорочка) и не увлекайтесь специями. Минимум соли и ароматных приправ;

  • при болезни – тут важно не перегружать организм, поэтому также потребуются нежирные части курицы на кости. Правила, как сварить легкий куриный бульон: уберите кожу с мяса, слейте первую воду после закипания, варите долго и не используйте яркие специи;

  • похмельный бульон – для такой задачи нужно жирное блюдо. Чтобы приготовить наваристый куриный бульон возьмите спинно-лопаточную часть, крылья или бедра вместе с кожей, посолите, и после закипания не меняйте воду, но снимите пенку. Томить блюдо нужно на медленном огне минимум 1,5 часа, чтобы оно получилось наваристым. Солью увлекаться не стоит, иначе после еды будет только больше хотеться пить. 

В любом рецепте как сварить наваристый куриный бульон вы встретите фразу о необходимости хорошего свежего мяса. В Санкт-Петербурге и Ленинградской области достать такое не проблема – в магазине Птицефабрики «Северная» высококачественную охлажденную курицу можно заказать с доставкой на дом.

В каталог