Сервировка новогоднего стола: интересные идеи

Ищите вдохновение для новогодней сервировки стола в этой статье! Собрали для вас советы, идеи и лайфхаки, которые помогут создать правильное настроение и подготовиться к встрече гостей.

Что входит в сервировку новогоднего стола

Сервировка — это процесс оформления и подготовки стола к приёму пищи. В это понятие входит не только размещение посуды и столовых приборов, но и украшение, стилизация, создание единого визуального впечатления и обеспечение удобства при приёме пищи.

Основные элементы сервировки стола – это:

• посуда индивидуальная (тарелки, бокалы, чашки и пр.) и для подачи (блюда, графины, чайники и пр.);

• столовые приборы индивидуальные (ножи, вилки, ложки) и для подачи;

• столовое бельё (скатерть, салфетки, прихватки и пр.);

• подносы и подставки для подачи и защиты стола от загрязнений и повреждений (например, ведёрко для шампанского);

• декор (цветы, свечи, кольца для салфеток, декоративные предметы для создания уюта и атмосферы);

• центральная композиция – главное украшение в середине стола, декоративное (например, большой букет) или функциональное (например, основное блюдо или торт);

• отметки мест для гостей – карточки с именами или другие элементы для идентификации.

Сервировка может быть формальной или неформальной – выбор зависит от характера приёма. Для новогоднего ужина больше подходит свободная сервировка, без строгих правил. Гостям должно быть уютно и комфортно – никто не хочет разбираться, какой вилкой брать закуски и куда подевалась специальная ложечка для икры.

С чего начать? Три шага

Праздничная сервировка стола — это увлекательный творческий процесс, но начинается он с трёх обязательных шагов. Если пропустите их, сразу отдавшись порыву вдохновения, финальный результат вас вряд ли обрадует. Сделайте эти три пункта в первую очередь, а уж потом принимайтесь за покупку нового декора и обдумывание деталей.

Шаг 1. Составьте список гостей

Определитесь, кто будет присутствовать на новогоднем вечере. Напротив каждого имени запишите особенности гостя. Например, кто из них левша, у кого аллергия, кто постоянно спорит друг с другом.

Так вы не только узнаете, сколько столовых приборов, тарелок и стульев вам понадобится, но и сможете заранее продумать нюансы: не поставите хрупкую вазу или свечку перед носом у ребёнка, купите безалкогольное шампанское беременной подруге и оставите побольше места для располневшей тётушки.

Шаг 2. Определитесь с меню

Решите, какие блюда вы будете подавать. Принимайте во внимание количество ваших гостей и их предпочтения. Составьте список посуды, необходимой для подачи.

Шаг 3. Выберите тему

Конкретизируйте новогоднюю тему, выберите акцентные детали и палитру. Например:

• русская классика – белый + красный, позолота, кружевные узоры;

• американское Рождество – белый + красный + зелёный, леденцы-трости и гирлянды;

• зимняя сказка – серебристый + синий, белый мех, блёстки;

• зима в лесу – белый, дерево, шишки, хвойные растения;

• кантри – красный + зелёный, дерево, свечи.

Теперь вы готовы к творчеству! Вдохновляйтесь идеями, которые мы собрали в следующем разделе.

Идеи для сервировки новогоднего стола в 2024 году

Минимализм

Используйте базовые цвета: белый, бежевый, серый, чёрный. Расставьте столовые приборы в строгом порядке. Используйте стеклянную или однотонную посуду, чтобы не перегружать композицию. Добавьте небольшие декоративные элементы с металлическим отливом или золотыми акцентами для придания шика.

Экостиль

Выбирайте экологичный декор: срезы дерева для подставок или подачи, деревянная или бамбуковая посуда, глиняные изделия. Используйте скатерть и салфетки из натуральных материалов. Декорируйте стол сухими ветками, живыми растениями, шишками, мандаринами.

Один акцентный цвет

Выберите один яркий цвет, который будет преобладать на столе. Используйте этот цвет для всего декора: салфеток, свечей, украшений и даже посуды. Остальные элементы стола подбирайте в нейтральных оттенках, чтобы главный цвет выделялся.

Тёплые металлы

Был период, когда дизайнеры стремились избавиться от позолоты, отдавая предпочтение холодной стали и серебру – в этом было что-то инопланетное, новаторское. Те времена прошли. Сегодня медь и золото снова демонстрируют роскошь, которой просто обязана быть на новогоднем столе.

Ярусность

Используйте несколько уровней для подачи блюд. Во-первых, это удобно – с помощью многоярусных подносов можно поставить на стол больше блюд. Во-вторых, объёмная композиция будет смотреться интереснее.

Нарушение правил

Переверните бокалы (это, кстати, ещё и лайфхак – они не запылятся до прихода гостей). Замените тарелки сервировочными досками. Небрежно завяжите салфетки в простой узел. Живописно накапайте воском на скатерть. Используйте неполные сервизы. Это добавит немного хаоса и сделает композицию интереснее.

Будильник

Используйте будильники в качестве непривычного и забавного декора. Можно разместить большие и маленькие по всему столу или всего один в центре композиции. Это не только интересно, но и удобно – гостям не придется искать часы для отсчета времени до полуночи.

Непрямая символика

2024 – год Дракона, поэтому новогодний отдел в магазине полон соответствующей атрибутики. Но какой смысл покупать посуду с драконами, если в следующий раз она пригодится через 12 лет?

Фантазируйте, а не тратьте лишние деньги! Рассыпьте по столу «золотые» монеты – драконы любят золото. Покрасьте шишки в золотой цвет, чтобы напоминало чешую. Сложите красные, оранжевые и жёлтые салфетки вместе, намекая на драконье пламя.

Меню

Распечатайте меню для каждого гостя или общее меню для всего стола. Это добавит официальности и сделает сервировку более изысканной.

Несколько полезных советов по сервировке

Найдите сервировочный столик

Будет удобно, если рядом будет стоять маленький передвижной или стационарный столик. На него можно поставить дополнительные блюда, запасные приборы, бутылки, хлеб, салфетки и прочее – всё, что обычно мешает гостям развернуться за столом.

Используйте искусственные свечи

Для безопасности выбирайте искусственные свечи, особенно если вокруг текстильные элементы. Сейчас на рынке есть множество декоративных свечей, которые имитируют настоящий огонь. Они похожи на настоящие, но безопасны, не греют воздух и не заливают воском скатерть.

Подготовьте две скатерти

Одну постелите на стол, другую оставьте под рукой. Когда придёт время подавать чай, вы сможете освободить стол от тарелок и блюд и застелить его свежей скатертью.

Помните про правило вытянутой руки

Если на вашем ужине нет официантов, то гости должны иметь возможность самостоятельно дотянуться до нужных предметов и блюд, не поднимаясь с места. Правило не касается главного блюда – его обычно нарезает, делит и раздаёт хозяйка застолья.

Сервировка большого новогоднего стола в домашних условиях должна предусматривать несколько одинаковых зон со всем необходимым, доступных на расстоянии вытянутой руки с любого места.

5 принципов красивой сервировки новогоднего стола

1. Гармония. Сервировка стола должна быть сбалансированной. Разместите посуду, столовые приборы и декоративные элементы таким образом, чтобы создать визуальное равновесие. Повторяйте одинаковые элементы в композициях и украшениях блюд.

2. Стиль. Выберите цветовую палитру и стиль, соответствующие теме мероприятия и вашему вкусу. Убедитесь, что всё гармонично сочетается между собой.

3. Простота. Иногда меньше значит больше. Простая, но аккуратная сервировка подчеркнёт красоту блюд и создаст приятную атмосферу. Поддерживайте чистоту линий и избегайте перегруженности.

4. Функциональность. Учитывайте удобство гостей при сервировке стола. Разместите столовые приборы в логичной последовательности с учётом порядка блюд. Обеспечьте достаточно места для каждого гостя и предусмотрите под каждой рукой необходимые аксессуары, такие как салфетки, солонки и пр.

5. Персональный штрих. Добавьте что-то уникальное, чтобы сделать сервировку стола узнаваемой. Это может быть особенная нотка в декоре или ваш любимый шрифт в персональных карточках с именами гостей. Позвольте сервировке отражать вашу индивидуальность.

Чем можно бюджетно украсить новогодний стол

Не обязательно покупать дорогой новогодний декор, чтобы сервировать стол. Первая доступная идея – природные материалы. Ветки ели, шишки, спилы дерева и даже сухие ветки могут превратиться в прекрасные декорации.

Можно использовать и обыденные предметы. Старые стеклянные банки или бутылки, украшенные гирляндой или мишурой, легко превращаются в оригинальные вазы. Свечи, обмотанные древесной корой или куском подходящей ткани, тоже могут преобразиться в стильный декор. Ручная работа ценится всегда. Даже простые бумажные снежинки или тематические оригами могут стать стильным украшением.

Не забывайте и о свете. Правильно поставленный светильник добавит уюта или создаст интересные тени, освещая стол с неожиданного ракурса.

И, конечно, под рукой всегда есть еда. Мандарины, физалис, ягоды брусники и клюквы, корица, песочное печенье – всё это отлично подходит для украшения стола и новогодних блюд.

Не ёлкой единой! Предлагаем вам целый список растений, которые можно использовать в качестве украшения для новогодней сервировки стола:

• пуансеттия – ярко-красный цветок, второе название которого «рождественская звезда»;

• омела – скромное зелёное растение с нежными цветами и белыми ягодами;

• остролист – главный символ надежды и радости;

• эвкалипт – дерево, чьи листья будто покрыты инеем;

• розмарин – вечнозелёная ароматная «ёлочка»;

• папоротник – растение со сложными листьями, которые напоминают лапы ели;

• мох – удивительное растение, ассоциирующиеся с теплом и уютом;

• мимоза – хоть и символ весны, но прекрасно сочетающийся с хвойными ветками;

• гиппеаструм – ещё один красный «звёздный» цветок, который как раз распускается в декабре;

• хлопок – корзиночка, наполненная пушистым «снегом».

Частые ошибки в сервировке новогоднего стола

• Недостаточное планирование. Вы либо начинаете украшение стола в последний момент, не продумав декор и композицию, либо пропускаете этап планирования и декор получается несвязанным.

• Избыток декора. Слишком много украшений и деталей на столе создают беспорядок и перегружают сервировку.

• Перебор с принтами. Вы попали в цвет и в тему, но рисунков и узоров слишком много – нет однотонного фона, который подчёркивает детали.

• Неудобство для гостей. Слишком крупные украшения мешают гостям наслаждаться блюдами и общением.

• Несоответствие теме. Среди новогоднего декора вдруг появляется салатница с подсолнухами или чайник с одуванчиками.

• Агрессивные запахи. Сильные ароматы, например, от ароматизированных свечей, вызывают дискомфорт у гостей и заглушают вкус блюд.

• Несоответствие с интерьером. Цвета декора гармонируют между собой, но конфликтуют с остальной обстановкой в помещении.

• Непрактичные украшения. Элементы декора попадают в еду, постоянно падают или мешают гостям шевелиться.

Заключение

Проявите фантазию, не перебарщивайте с деталями и не бойтесь показать характер! Мы уверены, что все наши советы объединятся в уникальное фантастическое решение, которое ваши гости оценят по достоинству.

Не забывайте, что создание запоминающейся сервировки требует внимания к деталям и тщательной работы над общей идеей. Нельзя забывать и о еде, которая также становится частью композиции.

Чтобы на высоте был не только декор, но и вкус новогодних блюд, выбирайте качественные и свежие ингредиенты в интернет-магазине «Нашенька». Покупайте охлаждённую курицу, индейку и свинину с гарантией свежести, натуральные мясные деликатесы и закуски для вашего праздника.