Азиатская кухня

Азиатская кухня – это искусство превращать обычные ингредиенты в яркие блюда.

Исследуйте многогранность вкусов Азии, используя рецепты из этого раздела.

Одна из древнейших в мире

Корни азиатской кухни зарождались в древнем Китае и Индии. Их объединило особое отношение к рису, который являлся базой для большинства блюд.

Китайская кухня подарила востоку любовь к свежим продуктам, секрет приготовления лапши и сложные методы обработки пищи: жарку на высоких температурах, тушение и парение. Индийская – уникальные специи: кардамон, кориандр, куркуму и имбирь.

Однако история азиатских блюд не ограничивается кухнями двух народов. Каждая восточная культура внесла свой вклад в их разнообразие. Японцы научили соседей изысканно есть сырую рыбу и морепродукты. Корейцы поделились острыми пикантными соусами и секретами процессов брожения. Тайцы — острой смесью «нам пхрик» из чеснока, перца-чили и трав. Вьетнамцы и филиппинцы – рыбными соусами.

Особенности рецептов азиатской кухни

• Простая формула

Большинство азиатских блюд легко приготовить в домашних условиях, если под рукой есть нужные ингредиенты. Невероятное разнообразие вкусов, ароматов и текстур умещается в базовую формулу: рис или лапша + белок (морепродукты, яйца или мясо) + овощи + приправы.

• Контрастные приправы

Непривычный союз солёного и сладкого, кислого и острого делают азиатскую еду особенной для наших вкусовых рецепторов.

Из приправ чаще всего используются:

• соевый соус;

• имбирь;

• чеснок;

• лимонная трава;

• кокосовое молоко;

• куркума.

Здоровый баланс

Какие блюда выбирают ЗОЖники в меню ресторанов и сервисов доставки? Воки, поке и боулы – это всё азиатские блюда, правильно сбалансированные по белкам, жирам и углеводам.