Делимся инструкцией: как проверить курицу на свежесть и вовремя понять, что она испорчена.
⛔ Вам не нужна эта статья, если перед вами свежая курица от Птицефабрики «Северная». Охлаждённое куриное мясо доставляется в день производства – если вы не храните его, а готовите сразу, то вам не нужно беспокоиться о его качестве.
Перед вами сырое куриное мясо. Можно ли его есть?
О том, как за минуту определить свежесть курицы и понять, что она не испортилась.
Взгляните…
Свежая курица имеет бледно-розовое мясо и светлую сухую кожу. Цвет и структура – однородные.
Голубоватая или желтоватая кожа – это нормально. Кожа курицы окрашивается в жёлтый цвет под воздействием каротиноидов – растительных оранжевых пигментов, присутствующих в компонентах корма. Желтоватая кожа – не только норма для курицы, но и признак её здорового натурального рациона.
Синева тоже может присутствовать. Это лишь мелкие сосуды, проступающие на поверхность кожи. Чем меньше подкожного жира, тем выраженнее синий оттенок.
… и потрогайте
Достаточно слегка надавить пальцем, чтобы понять не испортилась ли курица и проверить свежесть её мяса.
Волокна разъезжаются под пальцами и остаются вмятины – плохой знак. Мясо плотное, мягко пружинит и стремится вернуть первоначальную форму – можно смело его есть.
А если речь про куриный фарш?
Фарш должен иметь розовый цвет и лёгкий аромат. Серый оттенок, кислый запах, водянистость – явные признаки порчи.
Четыре признака испорченной курицы
1. Непривычный запах
Тухлая курица пахнет специфически. Вы сразу узнаете этот сладковатый кислый запах, который становится ещё ярче при термической обработке.
В наш организм встроена надёжная система защиты: даже не зная, как пахнет или выглядит протухшая курица, вы на интуитивном уровне понимаете, что она пропала. Бывает, мы даже не видим явных признаков и не ощущаем неприятного запаха, но всё равно чувствуем, что продукт опасен – в такие моменты важно довериться интуиции.
2. Странный цвет
Еще один способ понять, что курица протухла – осмотреть её со всех сторон.
Неравномерный оттенок, зеленоватый цвет, бледные или тёмные пятна – признаки того, что курица хранилась долго или неправильно.
3. Изменение структуры волокон
Ещё один подозрительный признак – рыхлость мяса. Если волокна легко рвутся, расходятся под пальцами, то курицу либо замораживали и неправильно размораживали, либо долго хранили.
4. Налёт
Зеленоватый или белёсый налёт, скользкая липкая поверхность – результат жизнедеятельности бактерий. Нельзя рисковать здоровьем, употребляя курицу, которая имеет такие признаки.
Как купить куриное мясо с гарантией свежести
Покупая курицу в интернет-магазине Птицефабрики «Северная», наши клиенты уверены, что им доставят свежую и здоровую курочку. Как мы это гарантируем:
- изготавливаем курицу под заказ в день доставки;
- кормим птицу натуральным сбалансированным кормом;
- заботимся о безопасности на производстве;
- обеспечиваем должные условия хранения во время перевозки;
- никогда не замораживаем мясо.
В каталог
